Muffins  12 st

2 ägg

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 ½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt 

100 g smör

1 dl mjölk

100 g vit choklad 

ca 2 dl blåbär (frysta eller färska)

 

25 g mjukt smör 

4 msk vetemjöl

2 msk strösocker

2 msk rårörsocker (eller farinsocker)

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret till muffinsarna och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och lite salt i en bunke. Vänd försiktigt ned det i äggsmeten tillsammans med smöret och mjölken tills klumparna är borta. Hacka den vita chokladen grovt blanda ner den i smeten. 

4. Fördela smeten i muffinsformar (fyll dem ungefär till ½) och strö sedan på blåbären. 

5. Blanda ingredienserna till smuldegen och knåda ihop det med händerna tills det bildar en smulig deg. Strö det sedan över muffinsarna.

6. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 20 minuter och låt de sedan svalna innan du får provsmaka!